香腸壽司
【1人份營養分析】
★德國香腸壽司卷：
．熱量347.8大卡
．脂肪16.3g
．蛋白質12.2g
．鐵質1.8㎎
．鈣質78.4㎎
★米漿：
．熱量187大卡
．脂肪5g
．蛋白質5.9g
．鐵質8㎎
．鈣質0.2㎎
前一晚準備
1.將白飯煮好，維持保溫狀態。
2.美生菜洗淨，瀝乾水分後切絲，用保鮮膜包起後冷藏。
料理計畫表
1.煮一小鍋滾水。
2.趁煮水時從電鍋中盛出白飯撥鬆
3.從冰箱取出生菜絲、香腸。
4.德國香腸放入滾水中煮，趁煮的時間調芥末美乃滋。
5.包捲壽司。
6.倒米漿。
材料（2人份）
德國香腸壽司卷：
a熱白飯………………250公克
b德國香腸……………60公克
美生菜………………30公克
海苔片………………2張
熟黑芝麻……………2小匙
熟白芝麻……………2小匙
c黃芥末………………5公克
美乃滋………………20公克
米漿：
市售含糖米漿…………400㏄
作法
德國香腸壽司卷：
1.將香腸放入滾水中煮約3分鐘，撈起用紙巾拭乾水分；白飯撥鬆；材料c混合調勻，備用。
2.將保鮮膜舖平，放上1張海苔片，手指沾冷開水抓取適量白飯放於海苔上，均勻舖為薄薄一層，再撒上芝麻並稍微按壓。
3.接著將作法2翻面，使海苔片朝上，再擠上芥末美乃滋，排上香腸、生菜絲，用保鮮膜捲起成圓柱狀即可。
4.依照作法2、3完成2卷即可。
米漿：
1將米漿分別倒入2個杯中即可。
料理秘訣
．切壽司卷時，選取較薄的刀子並沾冷開水切，會切得較平整。
．若是要帶出門吃，可將保鮮膜撕稍微大張一點，捲好壽司卷後直接將兩端多出的保鮮膜扭緊，如同吃中式飯糰般食用即可。
營養百寶箱
．德國香腸壽司卷含蛋白質、多種礦物質和維生素、不飽和脂肪酸EPA，有助於孩子神經系統發育與增強抵抗力。
．米漿含維生素B群及醣類，對孩子成長發育有幫助，也可促進脂肪代謝而避免變成胖小子。
